intorno alla metà di ottobre

dal caratteristico colore aranciato che lo colloca

almeno 24 mesi in bottiglia

serbatoi di acciaio e tonneaux da 3 ettolitri

Assembliamo tutto nelle giuste proporzioni: tanta freschezza e acidità (dalla prima vendemmia)

Cantomoro intorno alla metà di ottobreNella nostra vigna ci sono tre ettari e mezzo di Cabernet Sauvignon impiantati nel 2005. I cloni scelti provengono da un vivaio francese che li ha selezionati per la loro scarsa produttivit a vantaggio di unelevata qualit delle uve. Queste piante, anche se abituate a un clima diverso, non hanno tardato ad adattarsi ai terreni della Toscana. Il Cantomoro nasce da Cabernet Sauvignon in purezza. La vendemmia viene fatta piuttosto tardi, intorno alla met