ma svolge un ruolo funzionale durante la cottura

si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T"

La copertina è un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino

1 picanha da 1

I Pork Belly Burnt Ends sono cubotti di carne che vengono ricavati dalla pancettona di maiale senza cotenna

TRI TIP BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,5 kg ma svolge un ruolo funzionaleIl Tri Tip, noto in Italia come spinacino, un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore della lombata, precisamente nella punta del fianco posteriore. La sua forma caratteristica a "triangolo" d il nome al taglio. particolarmente apprezzato per la sua versatilit, la grana fine e il perfetto equilibrio tra marezzatura e tenerezza. Negli Stati Uniti un must per la cottura al BBQ, soprattutto in California, dove protagonista del celebre Santa