Produzione annua: 6000 bottiglie

Valle d'Aosta ( Italia )

in termini pratici queste vinacce vengono inserite nel serbatoio inox in cui è contenuto il futuro Ripasso che rifermenta per 12-13 giorni e si arricchisce quindi in sostanze coloranti

Il 10% del vino macera in anfore di terracotta per minimo 90 giorni

Affina 5 anni in barrique

Sauvignon Prail 2024 Alto Adige DOC Cantina Colterenzio vieilles vignes Produzione annua: 6000 bottiglieCantina Colterenzio Sauvignon Prail 2024 Tipologia: bianco Classificazione: Alto Adige Sudtirol DOC Vitigni: Sauvignon 100% Regione: Trentino Alto Adige (Sdtirol) Vinificazione ed Affinamento: uve delicatamente pigiate e poste in contenitori d'acciaio con fermentazione a temperatura controllata per circa 2 settimane. Affinamento sui lieviti per 6 mesi prima dell'imbottigliamento. Abbinamento: antipasti, carni bianche, pesce al vapore, formaggi