Description

Glassatura

zucchero 29%

durante la quale si lasciano riposare i marroni in acqua

BLU DEL MONCENISIO

dai più "tradizionali" a quelli più audaci

Perla Negra 73.8% - Venezuela Sinfonia dei Golosi GlassaturaTavoletta di cioccolato fondente monorigine da fave di cacao Criollo dell'Amazzonia venezuelana, preparata nella Fabbrica del Cioccolato di Enrico Rizzi a Milano Fondente complesso dagli spiccati aromi di sottobosco e funghi, con note di limone essiccato, ciliegie sotto spirito, frutti rossi e lievito. Cacao: 73. 8% Variet: Criollo Raccolta: 2024 Fermentazione: 4 giorni Tostatura: medio bassa Macinato: a pietra 113 ore

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