to extract the must with the utmost delicacy

Vigna Santa Maria and Poggio Sant'Arna

this wine reflects the producer's artisanal philosophy: no concessions to fashion

coltivato in biodinamica su suoli di porfido (riolite) a Salorno e vinificato con otto-dodici giorni di macerazione sulle bucce a seconda dell'annata

la trave portante maggiore è il Sumié

Notre Terre Blanc 2025 Domaine de Courbissac Bollicine to extract the must withIl Notre Terre Blanc un esercizio di sottrazione: Grenache Rouge da vigne di 40 anni su suolo argilloso calcareo, vinificato in bianco con pressatura diretta a grappolo intero, senza nessun intervento. Niente macerazione sulle bucce, niente coadiuvanti, niente correzioni. Il Grenache rosso un vitigno solare e generoso, ma quando viene spremuto delicatamente prima che il colore e i tannini delle bucce abbiano il tempo di estrarsi, restituisce un succo