producendo un Savagnin di grande complessità ma senza la nota ossidativa tipica della denominazione

and highly individual Barolo

Pulpy and fragrant

una tensione erbacea che ricorda il tè oolong

Un cru che racconta insieme un terroir e una storia millenaria: la Rufina scolpita nella pietra

Bourgogne Pinot Noir AOC 2023 Sextant - Julien Altaber Bianchetta producendo un Savagnin di grandeIl Bourgogne Pinot Noir di Sextant il rosso che racconta la Cte de Beaune nella sua forma pi essenziale: Pinot Noir da un piccolo vigneto, una parte dei grappoli lasciata intera per dare struttura durante la fermentazione spontanea, e un affinamento di circa dodici mesi in barrique usate, scelte apposta per non aggiungere legno al vino. Julien Altaber ha imparato da Derain che il legno nuovo un ingrediente, non un contenitore, e che in Borgogna il