con l'invecchiamento

Con l'ossigenazione emergono sentori speziati e terrosi

oppure pecorini di media stagionatura

che permettono la piena espressione degli aromi

Si sposa anche bene con selvaggina

Contrada R Passopisciaro 0.75 L Nerello Mascalese con l'invecchiamentoIl Contrada R, che sta per Rampante,di Passopisciaro, una delle espressioni pi iconiche del progetto di zonazione voluto da Andrea Franchetti sull'Etna. Situata a circa 1. 000 metri di altitudine, la pi alta tra le contrade vinificate da Passopisciaro, e una delle pi vocate in assoluto per l'equilibrio tra esposizione, escursione termica e mineralit dei suoli. La vigna si affaccia su antiche lave e sabbie vulcaniche finissime, che conferiscono al vino