liqueur de dosage 9 g/L

Denominazione: Castel del Monte DOC

innestati dalle nostre vecchie piante madri di Nero d’Avola “Vrucara”

Fermentazione malolattica svolta in tonneaux da 500 litri ed affinamento per 24 mesi in tonneaux di rovere francese di primo passaggio a tostatura media seguito da un lungo affinamento in bottiglia prima della messa in commercio

Vitigni : Chardonnay e Pinot Nero

Cime D'altilia Extra Brut Millesimato 2015 - LeVide Alta Langa liqueur de dosage 9 g/LCime D'altilia Extra Brut 2015 Trento DOC Tipologia: spumante metodo classico Classificazione: Trento DOC Vitigni: Chardonnay 100% Vinificazione ed Affinamento: spumante prodotto secondo il Metodo Classico: dopo la decantazione statica a freddo, fermenta in contenitori d'acciaio a temperatura controllata; dopo circa 12 mesi avviene il tiraggio; vengono aggiunti zuccheri e lieviti; nei successivi 40 giorni avviene la presa di spuma ed inizia