La Flank Steak è una bistecca facile e veloce da grigliare

proprio per la particolarità della lavorazione che individua le prime 3-5 costole del manzo tagliate trasversalmente

Si presta a diverse preparazioni

Nebraska e Oklahoma) e in Australia

il cui gruppo muscolare è composto da: sterno-omerale

Ribeye AUS Crimson Crest 5+ Black Angus PAP 22 OK La Flank Steak è unaDESCRIZIONE DEL TAGLIO La Ribeye prelevata dal cuberoll ed un taglio ideale per la preparazione di bistecche (costate o entrecte). Viene ricavata dalla parte frontale del Longissimus dorsi, dalla costola del manzo. Pi ci si avvicina alla testa dellanimale, pi muscolo spinale si trova nella bistecca: sarebbe il cappuccio di carne che si avvolge attorno alla parte pi grassa della bistecca. E molto marezzata, con un grande tocco di grasso che separa il