L’erba Timotea ricca di nutrienti è il suo cibo fino al quinto mese

In questo frangente è ottimale l’utilizzo della sonda per rilevare la temperatura fino ai 65°C (quest’ultimo passaggio è a discrezione se farlo nel forno o nel grill in cottura indiretta sempre a 120°C)

l'intensità di sapore

ispirato dalla forma triangolare del taglio

affumicato e stagionato

Gallinella pescata rete Sicilia Mazara del Vallo promowk3824 L’erba Timotea ricca di nutrientiLa gallinella o cappone (Chelidonichthys lucerna) un pesce teoleosteo della famiglia triglidae. Estremamente ricercata dagli intenditori di pesce di mare, rara in misura importante vi meraviglier per il sapore spiccato ma delicato, e per la consistenza delle carni. Perfetta alla griglia o al forno, si presta anche per essere sfilettata e quindi fritta o cotta in umido. La selezione Gianfranco Lo Cascio garantisce che la gallinella GLC Top Selection