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La salsa dell’oste scuro a base di pomodori freschi
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leggermente affumicato
scottate giusto il tempo di caramellarne le estremita'
lasciandolo 8 minuti a temperatura ambiente
Pescato del giorno alla mediterranea Vini bianchi Austria La salsa dell’oste scuro aIn una padella scaldare il filetto di pesce con la salsa . Quando la salsa prende il bollore cuocere per 3 4 minuti. In un piatto fondo servire il filetto di pesce e cospargere con la salsa e poco origano di Pantelleria. A piacere aggiungere olio extra vergine d'oliva.
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