Description
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea con macerazione per tre giorni ed affinamento per qualche mese in acciaio
Vinificazione: Fermentazione spontanea delle uve in contenitori d'acciaio
Affinamento: Sui lieviti per almeno 4 anni e 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
la fermentazione si sviluppa naturalmente senza inoculo di lieviti enologici
Partenza della fermentazione con “pied-de-cuve” di solo lieviti indigeni con le bucce per circa 10 giorni
Philippe Bornard - Au fil des générations 2019 calaiancu Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontaneaProduttore: Philippe Bornard Tipologia: Vino Bianco Zona di Produzione: Francia Jura Denominazione: Vin de France Vitigno: Chardonnay 100% (ouill) Gradazione: 13,5% vol Formato: 0,75L
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