Malolactic fermentation in barriques

The old vineyard fully expresses its complexity

The harvest

dried bamboo leaves play a fundamental role in the smoothness of this Gin

After malolactic fermentation in steel

Barolo "Capalot" 2016 Denominazione_Vino Rosso Malolactic fermentation in barriquesIl Barolo "Capalot" 2016 della cantina Santamaria di Walter Viberti prodotto con uve provenienti dal comune di La Morra. L'azienda Santamaria si trova nella parte settentrionale del comune di La Morra e coltiva solamente il vitigno Nebbiolo, da cui viene prodotto il Barolo, il Barolo Riserva ed il Langhe Nebbiolo. I vigneti sorgono tutti nella sottozona Capalot nella quale nascono vini di grandissima eleganza. Walter produce vino in modo naturale: in