Abbinamento consigliato: cucina giapponese

tagliate di carne alla brace

evocati da un pensiero di Vittorio Frescobaldi in cui è riassunta l’essenza della visione che ancora oggi ispira la filosofia produttiva della Tenuta: “Qui c’è la memoria della vigna e del lavoro

vinificazione in botti di rovere per otto mesi

scorza di arancia e fichi secchi

Trento DOC Blauwal Cuvée Extra Brut Cesconi San Rocco Abbinamento consigliato: cucina giapponeseCesconi Trento DOC Blauwal Cuve Extra Brut Tipologia: spumante metodo classico Classificazione: Trento DOC Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco. Vinificazione ed Affinamento: accurata selezione manuale delle uve. Pressatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio inox e barriques usate. Malolattica svolta. Alla composizione vengono assemblate con le riserve di vendemmie precedenti. Affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi. Regione: