nella sua trasposizione iberica prende il caratteristico nome di Chuleton

C’è chi preferisce evitare di lavorare ulteriormente una materia prima così perfetta

perché all’interno abbiamo:

anche se questo termine si riferisce ora a diversi tagli di carne

come per la carne

Salame affumicato del norcino - Antica ricetta - BBQ4All Smoked Premium Charcuterie Peso Minimo:0,6 nella sua trasposizione iberica prendeUn Salame tutto fatto a mano, completamente "a punta di coltello". La polpa magra prevalentemente prosciutto, la parte grassa invece quella della gola. Visivamente magro con grandi occhi di grasso tagliati al coltello. Viene insaccato in budello naturale. Gradevolmente sapido e con leggerissima speziatura che valorizza l'aroma di affumicato con vera esposizione al fumo di essenze di legno di Ciliegio e Noce. Ingredienti: Carne di suino (origine EU),