La struttura del muscolo

comprensiva della cotenna

con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera

L’Asado de Tira è un taglio tipico della tradizione argentina

Tomahawk di scottona 2pz da almeno 900gr

DENVER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg La struttura del muscoloLa Denver steak un taglio americano ricavato da un muscolo molto tenero del sottospalla, in particolare dalla parte pi pregiata della spalla anteriore. un taglio ben definito, relativamente piccolo, dal profilo regolare e dalla forma compatta. La sua origine e lavorazione lo rendono ancora oggi inusuale in Italia, ma molto apprezzato tra gli intenditori.