Il vino base viene fatto affinare in botti di rovere della foresta di Argonne per almeno 12 mesi e successivamente la cuvée viene realizzata mediante l’aggiunta del vins de réserve conservato secondo il metodo Solera

i grappoli vengono diraspati e l'uva è sottoposta a fermentazione spontanea

usare per iniziare il grassetto e per terminare il grassetto --> Un rosso granato che in quel grumo di colore fa esplodere una matassa impregnata di viole

il cosiddetto "flysch" ovvero l'incontro tra arenarie e marne di derivazione oceanica

Vino da lungo affinamento

"Spanna" Colline Novaresi DOC 2018 Antonio Vallana Fauri Il vino base viene fattoCaratteristiche Denominazione: Colline Novaresi DOC Annata: 2018 Regione: Piemonte Tipologia: Rosso Vitigni: Nebbiolo 90%, Vespolina 10% Colore: Vivace rosso rubino Profumo: Note tostate di cacao e di pellame si fondono a richiami vegetali e mentolati su una lunga linea fruttata di prugne e ciliegie Gusto: Fresco, tannino ben integrato, di corpo Gradazione: 13% Temperatura di Servizio: 16 18C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24