20 anni provenienti dal vigneto Pajana della Ginestra a Monforte

l'utilizzo delle vasche di cemento per la fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti indigeni

Fermentazione malolattica Affinamento: Affinamento per 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali Filosofia Produttiva:

con alle spalle l'esperienza di ben cinque generazioni di viticoltori e rappresenta una delle versioni più interessanti ed espressive della Falanghina prodotta in questo territorio La fermentazione si svolge in serbatoi d'acciaio inox

a questo punto segue la fermentazione alcolica che avviene in vasche con il controllo della temperatura che si mantiene intorno ai 15-18°C

Champagne "Uniterre" Extra Brut Oudiette x Filles Vecchio 20 anni provenienti dal vignetoCaratteristiche Denominazione: Champagne AOC Annata: 2020 Regione: Francia Tipologia: Champagne Vitigni: Chardonnay 100% Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati, dal perlage fine e persistente Profumo: Note di frutti esotici e buccia di banana Gusto: Fresco, sapido e fragrante Gradazione: 12% Temperatura di Servizio: 8 10C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Vigne situate nei villaggi di Beaunay e Celles ls Cond