il modello 602

dati i dosaggi minimi

Per la macerazione ognuno degli otto componenti botanici viene aggiunto individualmente a 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua per 24-48 ore

alcun dosaggio di zuccheri

chiusa nel 1947

Vino Bianco Elia Bianco Giugno 2022 IGP 750 ml 12,5% - verdeca 100% valentine il modello 602Produzione ZONA: Locorotondo VITIGNO: Verdeca 100% FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot ET VIGNETO: 45 50 anni RESA PER ETTARO: Circa 90 quintali LA VENDEMMIA: Viene effettuata a mano in cassetta da 16 kg Vinificazione Fermentazione lunghe a basse temperature in serbatoi di acciaio Affinamento Affinamento in acciaio e continui btonnage settimanali. Caratteristiche organolettiche Bocca grassa e fresca con un finale lungo, lingresso al naso principalmente