Affinamento: una parte delle uve (20-25%) vengono raccolte non ancora mature(2-3 settimane prima)

con secondi di pesci tipo coda di rospo

Vinificazione: Prodotto con rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat o Martinotti

All'olfatto dona un profumo ricco e avvolgente di frutta rossa

Timeo DOC Grillo 2020 - Baglio di Pianetto

Catarratto Monreale Vigna di Mandranova 2022 Bio Baron Philippe de Rothschild Affinamento: una parte delle uveAlessandro di Camporeale Catarratto Monreale 2022 Tipologia: bianco Bio Denominazione: Sicilia DOC Vitigni: Catarratto Extra Lucido 100% Regione: Sicilia Vinificazione ed Affinamento: vendemmia a raccolta manuale con selezione dei grappoli nell'ultima settimana di settembre. Fermenta in vasche d'acciaio per circa due settimane a temperature basse (14 15C). Affina in acciaio sulle fecce fini per 1 anno, esclusa una piccola parte che affina in tonneau