La vinificazione è “in bianco” (immediata separazione delle bucce dal mosto) e la fermentazione si svolge a temperatura controllata

essendo una “Riserva”

rotondo ed armonico

chiamato Lattasi

spezie (liquirizia

Olè Rosso di Valtellina DOC Dirupi 2024 liquori amari grappe La vinificazione è “in bianco”Nasce dai vigneti pi bassi di Sondrio e Montagna in Valtellina, tra i 400 e i 450 metri di altitudine. Diverse parcelle concorrono a unespressione immediata del Nebbiolo di montagna, coltivato manualmente su terrazzi sostenuti da muri a secco. La vinificazione prevede macerazioni relativamente brevi rispetto agli altri vini della gamma, per preservare freschezza e bevibilit, seguite da un affinamento esclusivamente in acciaio. Un rosso diretto, teso,