Si utilizzano alambicchi discontinui che operano sottovuoto e quindi a temperatura inferiore a settanta gradi centigradi preservando nel distillato fragranza ed aromi e limitando l’estrazione dai vinaccioli di oli essenziali

Pinot nero

dove ha iniziato il suo periodo di affinamento durato circa 12 mesi

Affina in acciaio sulle fecce fini per 8 mesi

sotto l’attacco della botrite

Gardet Anniversaire 120 ans Cuvèe Extra Brut Bellavista 2015 Si utilizzano alambicchi discontinui cheChampagne Anniversaire 120 anni Extra Brut Tipologia: Champagne Classificazione: Champagne AOC Vitigni: Chardonnay 30%, Pinot Nero 70% (assemblaggio di 12 diverse vendemmie). Vinificazione ed Affinamento: metodo classico o champenoise come per tutti gli champagne. Matura sui lieviti da 84 a 108 mesi. Cuve composta con l'assemblaggio di 12 diverse vendemmie. Regione: Chigny Les Roses, montagne de Reims. Abbinamento consig iato: aperitivi, carpaccio di