Denominazione: IGP Terre Siciliane

Zona di Produzione/Provincia: Sicilia/Trapani/Alcamo

Affinamento: Sui lieviti per almeno 8 anni

lunga macerazione del mosto con le bucce in vasche di acciaio

Produttore: Alessandro Viola

Tenuta Cavasecca - Miscazzè Olio Extra Vergine di Oliva 50 cl siracusa Denominazione: IGP Terre SicilianePRODUZIONE VARIET: Siracusana, Biancolilla, Nocellara, Tonda Iblea AREA DI PRODUZIONE: Sicilia sud orientale ESTENSIONE ULIVETO: 25 ettari 2. 500 piante ESPOSIZIONE ULIVETO: Sud ALTITUDINE ULIVETO: 300 mt s. l. m. SUOLO: Calcareo ET MEDIA ALBERI: 15 anni (eccetto per la SIRACUSANA Secolari) METODO DI PRODUZIONE RACCOLTA: Prima met di Ottobre 2022 SISTEMA di RACCOLTA: Brucatura a mano SISTEMA DI ESTRAZIONE: A freddo (entro 6 ore dalla raccolta)