ASADO DE TIRA BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1 kg (3 pz) 1 Flank steak di Black

Description

1 Flank steak di Black Angus 1

- Controfiletto: un muscolo più grande

ma incredibilmente saporito

La pianta da cui viene prodotto il carbone di MARABU' è un erbusto con un legno molto duro e resistente proveniente da Cuba

Questo tipo di taglio

ASADO DE TIRA BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1 kg (3 pz) 1 Flank steak di BlackLAsado de Tira un taglio tipico della tradizione argentina, noto anche come costina di manzo tagliata trasversalmente. Si ricava dalla parte anteriore del costato e comprende sia losso che la carne attorno, tagliata in senso orizzontale rispetto alle ossa. Questo tipo di taglio, diverso dalle classiche costine italiane, permette di avere pi ossa per fetta e un maggiore sviluppo di sapore durante la cottura.

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