Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi

ABBINAMENTI:

Le analisi di laboratorio e le degustazioni dirette dalla famiglia Dolzan completano l’opera

Manuale nella prima decade di settembre

Trentodoc ® Rosé Brut Nature Riserva

Spumante Valentini Brut Rosè TrentoDoc cantina Vivallis williams Affinamento e permanenza sui lievitiE lo Spumante TRENTODOC dove si fondono in armonia l'eleganza dello Chardonnay e la struttura del Pinot Nero. Luva vendemmiata manualmente e conferita in casse alla cantina dove avviene la vinificazione. Per lo Chardonnay viene effettuata una scrupolosa vinificazione in bianco, ponendo la massima attenzione per la separazione delle diverse frazioni di mosto. Il mosto fiore ottenuto, inoculato con lieviti selezionati, fermenta a temperature controllate