Il Paolo Calì Mood Spumante Frappato Rosato Metodo Ancestrale 2022 è un vino sorprendente e vivace che nasce dal vitigno autoctono siciliano Frappato

con tannini fitti ma setosi

it represents the essence of natural wines and orange wines

a process that enhances the characteristics of each grape variety and the Tuscan terroir

salumi e formaggi non troppo stagionati

Scaletta Autin d'Professor Langhe Nebbiolo DOCG 2021 Caffè Il Paolo Calì Mood SpumanteIl Scaletta Autin dProfessor Langhe Nebbiolo DOC 2021 un vino rosso elegante e vibrante, espressione autentica delle colline di Monforte dAlba e della filosofia artigianale di Simone Scaletta. Ottenuto da uve Nebbiolo selezionate, si caratterizza per profumi intensi di frutti rossi freschi, violetta e leggere note speziate che ne arricchiscono la complessit aromatica. In bocca fine, equilibrato e avvolgente, con tannini morbidi e una freschezza viva