1 Flank steak di Black Angus 1

si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T"

precisamente nella punta del fianco posteriore

con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

Ottenute dalla parte più pregiata del costato

COSTATA DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIA Taglio:1 kg 1 Flank steak di BlackLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una