Profumi ricchi e complessi di frutta rossa

Fermentazione spontanea sui lieviti e maturazione di 8/10 mesi in cisterne d’acciaio per poi finire l’affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi

seguono 12 mesi in legno ed ulteriori 6 in bottiglia

al palato si presenta equilibrato e con una buona persistenza

il Fiore Sardo D

casizolu di bidui Profumi ricchi e complessi diFormaggio a pasta filata, un mese circa di stagionatura per delle forme intere da Kg 0,700 circa. Questo formaggio tipico della zona del Montiferru ottenuto con il latte delle vacche sardo modicane oppure delle bruno sarde, vacche rustiche allevate tutto lanno allo stato brado. Il caglio utilizzato di vitello oppure vegetale, senza aggiunta di fermenti o innesti. Un prodotto naturale, caratterizzato da una lavorazione manuale lunga e complessa.