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Description

squamato ed eviscerato o a filetti abbattuti di temperatura ideale per essere consumato crudo

Uova più grandi e colore più chiaro verso il grigio testimoniano la  grandezza del Beluga

Nel piatto disporre la salsa ostriche e la bagna cauda a temperatua ambiente

Far bollire il brodo

In un piatto disporre il purè di patate caldo ed adagiarvi sopra il pesce caldo

Morone alla brace, purè di patate, guazzetto di carciofi e pomodori confit, olive nere Vini da dessert d'Italia squamato ed eviscerato o a

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