Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per due mesidelle uve parzialmente appassite in pianta

Affinamento: Ventidue mesi sui lieviti

Partenza della fermentazione con “pied-de-cuve” di solo lieviti indigeni con le bucce per circa 60 giorni

Vinificazione: Vino frizzante ottenutoda uve di Catarratto coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette

Rosato frizzante da uve Lambrusco Grasparossa

Ferracane - Elisir Vendemmia Tardiva 2016 umbria Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazioneProduttore: Fabio Ferracane Tipologia: Bianco Zona di Produzione Provincia: Sicilia Trapani Denominazione: Terre Siciliane IGT Vitigno: Catarratto Vinificazione: Fermentazione spontanea 40 giorni di macerazione sulle bucce Affinamento: Un anno e mezzo di maturazione in ununica botte di castagno Gradazione: 15% vol Formato: 0,75L Note: Naturale, Non filtrato Bottiglie prodotte: 450