scegliendo le uve in grado di produrre un vino dal profilo contemporaneo

Sangiovese e Cabernet 10%

Matura sui lieviti per almeno 120 mesi

Vinificazione ed Affinamento: fermenta in acciaio con il 15% di uve con il raspo

Abbinamento:  primi di pesce in bianco

Franciacorta Animante Extra Brut Barone Pizzini Amarone 5 litri classico 2012 scegliendo le uve in gradoAnimante Extra Brut Franciacorta Tipologia: spumante metodo classico Classificazione: Franciacorta DOCG Vitigni: Chardonnay 77%, Pinot Nero 17%, Pinot Bianco 3%, Erbamat 3%. Vinificazione ed Affinamento: uve pigiate sofficemente e fatte fermentare in contenitori d'acciaio con sosta di 6 mesi, affinamento sui propri lieviti per circa 30 mesi . Regione: Lombardia Abbinamento consigliato: sushi e sashimi, primi di pesce in bianco, crostacei, primi ai