che conferiscono al vino verticalità e rigore

and deep red

the result of careful viticulture and respectful winemaking choices

when about half of the grapes have developed botrytis: a radical choice that adds complexity

typical of the Pommard terroir

60 Ancestrale - Spumante Metodo Classico Rosé Brut Castello di Stefanago Poulsard che conferiscono al vino verticalitàIl 60 Ancestrale Brut Ros il Metodo Classico ros long aging di Castello di Stefanago, l'espressione pi ambiziosa della gamma ros della cantina. Pinot Nero in purezza vinificato ros: le uve crescono sui colli biologici di Borgo Priolo, nell'Oltrep Pavese, dove la famiglia Baruffaldi fa vino da cinque generazioni. La differenza rispetto al 36 Ancestrale una sola, ma decisiva: 60 mesi sui lieviti in bottiglia cinque anni di affinamento, una cifra