Per questo è divenuto un punto di riferimento in Italia nella tipologia dei vini passiti muffati

per la fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione di circa 18 giorni

Vinificazione ed Affinamento: macerazione da 3 a 6 settimane

10/15% pinot meunier

malolattica spontanea (in primavera) e permanenza in botte grande di 20hl-28hl di rovere di slavonia per tre o quattro anni

Metodo Classico Magnum Pas Dosè Soldati La Scolca (Confezione) sarpa Per questo è divenuto unSoldati La Scolca Metodo Classico Pas Dos Tipologia: spumante metodo classico Denominazione: Vino Spumante di Qualit VSQ Vitigni: Cortese 100% Regione: Piemonte Vinificazione ed Affinamento: metodo classico con rifermentazione in bottiglia. Matura sui lieviti in bottiglia per un minimo di 36 mesi. Sboccatura: 2 Quadr. 2025 Abbinamento consigliato: piatti di pesce e crostacei, crudite di mare. Indicato con primi piatti delicati e pesce alla griglia.