è caratterizzato da una tipica nota di sapidità apprezzabile a prescindere dalla tecnica di cottura

Provatelo crudo: trasferite il prodotto abbattuto in frigorifero e aspettate che arrivi alla temperatura di 4°C

Sulla griglia

in modo che il grasso si sciolga un po’ e rosoli bene

spingendosi eccezionalmente  e per brevi periodi a qualche decina di metri dalla superficie

T-bone España Vaca Vieja Gallega PAP 40 OK è caratterizzato da una tipicaDESCRIZIONE DEL TAGLIO PROVENIENZA DEL TAGLIO Carne selezionata di vacche da latte a fine carriera che, durante i pascoli, hanno beneficiato di unerba grassa, ricca di iodio fenomeno dovuto alla salsedine nellaria atlantica. Caratterizzate da una spessa coltre di grasso giallo e una buona quantit di grasso infiltrato. Sa di beh, s, latte. Note di formaggio. Erba. Prato tagliato. Lievito di birra. Burro. Di certo non ha un gusto tipico di "Bistecca" a