Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa"

è un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore della lombata

tipica della tradizione romana

Box Deluxe

Negli Stati Uniti è conosciuto come Hanger Steak

COSTATA DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:700 g Con la denominazione di PicanhaLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una