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después de escucharla

con este actualizado y práctico libro los alumnos

con lirismo romántico unido a una ironía feroz

Los ejercicios tradicionales para trabajarla resultan tediosos y repetitivos

SERVICIO DE RESTAURANTERIA NAVARRETE FEDERICO son analizados a profundidad desdeAutor ingls con amplia experiencia comercial e industrial en elcampo de la restaurantera, Douglas Sutherland expone aqu los principios, prcticas y procedimientos del servicio profesional de comidas. Este libro aborda los mtodos bsicos para preparar y elaborar carnes asadas y a la parrilla, pastas, pescados y mariscos, sopas, ensaladas, bebidas, etc. Ms que centrarse en recetas, Sutherland considera sus procesos elementales y otros aspectos del