Si quieres acelerar el proceso de curado te aconsejamos que sigas los siguientes pasos:

El Estanciero

con una mezcla de Café expreso y licor

Lleva a casa la carne proveniente del cuarto trasero del cerdo que es ideal para empanizar

una marca creada por la American Angus Association establecida en 1978 y grandes socios de Sigma Foodservice para su distribución en México

Matambre PROAN 800 g Cordero Si quieres acelerar el procesoEl matambre de cerdo Proan proviene de la masa muscular y grasosa del abdomen del cerdo, entre el pecho y el cuero de tocino. Este corte se detalla para eliminar el exceso de grasa, dejando solo el msculo con una fina capa de grasa en la superficie. Ideal para la parrilla, su grasa infiltrada proporciona jugosidad y sabor.