volteándolo una sola vez para conservar sus jugos

se encuentra en la porción muscular que va desde la cadera hasta la rodilla

picor medio alto

El marmoleo natural grass fed lo hace más jugoso que el mismo corte de animales criados en feedlot

Precio $44

French Rack | Premium | 2,8 Kg CECINAS volteándolo una sola vez paraQu es el French Rack? El French Rack es una pieza de lomo vetado compuesta por 4 costillas con hueso intercostal, equivalente a 4 Tomahawks unidos en una sola pieza espectacular. Es el corte de mayor impacto visual y ceremonial del catlogo, ideal para cenas o celebraciones donde la presentacin es parte de la experiencia. Cmo se cocina el French Rack? Su gran tamao (~2,5 kg) requiere la tcnica reverse sear o coccin indirecta prolongada: primero a 120C