Si todavía la estás probando

en la cazuela y en las pastas de ají durante todo el año

Amargor marcado que se equilibra al comerlas junto a queso maduro o pan

Retira los hilos exteriores con un pelador antes de comerlo crudo

Es el ingrediente que salva un fondo de olla cuando no alcanzaste a comprar

Ají Rocoto (500 gr) fruta Si todavía la estás probandoEl rocoto no es un aj cualquiera: pica de verdad y tiene la carne gruesa de un pimentn, con semillas oscuras y piel lisa. Comprar aj rocoto en bolsa de 500 gr te deja cerca de cuatro o cinco unidades, suficientes para una tanda de rellenos al horno o para tener salsa picante buena parte del mes. Cmo bajarle el picor sin perder sabor Retira venas y semillas con una cuchara, que es donde se concentra el picante Remoja los trozos en agua con sal y azcar