Largo entero : 255 mm

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Kioto y es una de las pocas canteras que siguió en operación hasta hace poco

No es acero inoxidable  Forma : Ryoba(filo de ambos lados) Mano dominante : Diestro y Surdo  Tipo de Mango : Japonés  Material de Mango : Nogal Origen : Sakai

Aunque similar en forma al cuchillo Yanagiba

SAIUN Gyuto Tamaño:200mm Largo entero : 255 mmEspecificaciones Modelo : Saiun Gyuto Marca : Seki Kanetsugu Diseo : Gyuto Material de Navaja : VG10(Acero inoxidable) Forma : Ryoba(filo de ambos lados) Mano dominante : Diestro y Surdo Tipo de Mango : Occidental Material de Mango : Micarta Origen : Seki, Gifu, Japn Facilidad de afilado : (4 5) Lo filoso : (4 5) Dureza Durabilidad de filo : (4 5) Resistencia a la oxidacion : (5 5) 230mm peso 236mm largo entero 363mm largo de la hoja: 230mm espezor de