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¿Qué es el bife de lomo vetado

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El marmoleo Angus grass fed en formato Tomahawk es la combinación de mayor impacto gastronómico del catálogo

Lomo Vetado | Premium | 3Kg Hamburguesas | Premium | Caseras la base indispensable para cualquierQu es el lomo vetado? El lomo vetado es el msculo longissimus dorsi con su cobertura de grasa natural y las vetas de grasa intramuscular que lo atraviesan, de ah su nombre. Es el corte que mejor expresa las caractersticas de la raza vacuna: a mayor marmoleo, mayor jugosidad y sabor. Por qu es el corte ms representativo de la carne premium? Las vetas de grasa del lomo vetado se derriten durante la coccin, lubricando la fibra muscular desde adentro.