Görs av Simonetta och Roberto

natriumbensoat

fetthalt ca 25 %

Traditionellt äter vi getmese på tunnbröd med vit getost

Fetthalt: 18%

Short ribs fjällko ca 1,3kg wh-norrbotten Görs av Simonetta och RobertoShort ribs eller revbensstek som det heter p svenska, av fjllko uppfdd vid Vuollerim Grd. Fint insprngt fett och mycket smakrikt. Uppvuxen p grsbete. Revbensstek r utmrkt att grilla, kttet r marmorerat och mycket smakrikt. Det kan ocks brseras, lngkokas och ing i en klassisk fransk pot au feu. Benen ska vara kvar under tillagningen, det ger mustigare smak. Skr inte bort bindvven, den omvandlas till gelatin under lngre tids tillagning och gr att kttet