Det här är för mig idag vad Aromat var när jag var barn

1 liten klick yuzu kosho

Manicardi är en av Modenas klassiska balsamico-producenter – ett familjeföretag med djupa rötter i Emilia-Romagnas traditioner för balsamvinäger

En stor salladsskål i stengods från Iki Realm

Shibanuma Ohitachi är en koikuchi-shoyu – mörk

Paccheri från Gragnano – Stora pastarör – Bronsvalsad 500 g olivolja till burrata ricotta Det här är för mig"Pacch'" det krnfulla napolitanska smeknamnet fr paccheri, de ikoniska stora pastarren frn Kampanien. Och i Gragnano dr pasta r religion tillverkar In Corsa dessa enligt alla traditionens regler. Bronsvalsade, lngtorkade vid lg temperatur och IGP skyddade. Det r pasta som bde smakar och knns. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Bronsvalsad: ruggad, pors yta som fngar upp ss p riktigt. Lngtorkad i lg temperatur: det som skiljer medioker