I källaren vinifieras druvorna varsamt för att bevara fruktens renhet: jäsning vid kontrollerade temperaturer

med en svalare ton av rök och oliv som ger djup och gör vinet mer än bara frukt

Lagringen sker i ek (ofta en kombination av små och större fat)

Man arbetar i en appellation där små skillnader i läge betyder mycket

Yngre Montepulciano som denna behöver i regel ingen lång dekantering – att öppna flaskan 15–20 minuter före servering räcker gott för att vinet ska komma till sin rätt

Istine Chianti Classico 2023 Champagne Philipponnat I källaren vinifieras druvorna varsamtIstine Chianti Classico 2023 r en renodlad, elegant Sangiovese frn hjrtat av Toscana, skapad fr dig som uppskattar klassisk, frisk Chianti med tydlig ursprungsknsla. Hr fr du en vinmakarstil som stter druvans energi, finess och drickbarhet i frsta rummet, snarare n kraft och ekdominans. Det som gr Istine srskilt intressant r kombinationen av hgt belgna vingrdar och noggrant hantverk: vinet r saftigt, precist och extremt matvnligt, med en sval, stenig