Den här typen av Champagne får sedan tid på jästfällningen i källarna

där grusiga jordar och inslag av lera ger god dränering men också viss vattenhållande förmåga

som gjort sig kända för att arbeta mycket nära sina vingårdar och för att lyfta fram platsens egna uttryck

vindpåverkade lägen och jordar som ofta präglas av sten

svamprätter eller anka med örter och rostad rotfrukt

Alverne° Saint-Emilion, 2018 Macchion dei Lupi Den här typen av ChampagneAlverne Merlot frn Saint milion i Bordeaux bjuder p mjuk struktur, mrk frukt och klassisk elegans frn kalk och lera. Om vinet I Saint milion, dr kalksten och lera ofta ger viner med bde ryggrad och fyllighet, bygger Alverne sin stil p den klassiska Bordeaux blandningen Merlot och Cabernet Franc. Det r en kombination som trivs srskilt bra i Bordeaux, dr Merlot ofta str fr den runda, mogna frukten medan Cabernet Franc bidrar med spnst, rtighet och den