Älgskav av stek är den allra finaste älgskaven som består av 4 mm tjocka skivor av älgstek som man själv kan klippa i mindre bitar med sax om man så önskar

Resultatet blir ett kallrökt kött med mild röksmak som passar bra att skiva och grilla över öppen eld

Använd termometer

Då frigörs alla smaker

så som blodpalt

Renytterfilé (biff) Storlek:1000g Älgskav av stek är den1000 g innehller 2 3 st. filer Renytterfil sitter p utsidan av ryggraden, och r en av de finaste delarna p renen. Renytterfil r otroligt mr och smakrik, precis som innerfiln. P nt och lg kallas ytterfil fr biff och det skiljer sig avsevrt frn (inner)fil. Men p ren och hjortdjur r ytterfil s gott som likvrdig med innerfil. Renytterfil r enkel att tillaga eftersom den har jmn tjocklek. Renytterfiln r oputsad med silverhinnan kvar, men gr enkelt att dra