Dekantera gärna unga årgångar i 1–2 timmar för att öppna upp doften och mjuka upp strukturen

Jäsningen sker traditionellt i rostfria ståltankar och ibland i större traditionella ekfatsbehållare (Stückfass)

Skörden sker normalt med fokus på mognad utan att tappa den naturliga syran

vällagrade hårdostar (som parmigiano reggiano eller pecorino toscano) och rätter med rosmarin

stekt eller confiterad anka

Petrolo Galatrona 2019 1800CL Château Durfort-Vivens Dekantera gärna unga årgångar iPetrolo Galatrona 2019 i imponerande 18 litersformat (1800 cl) r en av Italiens verkliga ikonviner ofta kallad Toscans Ptrus. En 100 % Merlot frn Toscana som rgng efter rgng hyllas av vrldens ledande vinkritiker, och 2019 r inget undantag med toppbetyg frn bland andra James Suckling och Luca Gardini. Den hr storformatflaskan r inte bara en vinupplevelse i absolut vrldsklass, utan ocks ett samlarobjekt och en spektakulr mittpunkt vid strre middagar