En regional klassiker är naturligtvis skaldjur från Champagne eller närliggande kustkök

där läget och blandningen av druvor alltid har varit avgörande för stilen

Det fungerar också mycket bra till ankbröst

där vinets mörka frukt och sammetslena tanniner möter köttets saftighet

Namnet Chartron är välkänt i området

La Mondotte Grand Cru Saint-Emilion, 2014 Pedesclaux En regional klassiker är naturligtvisLa Mondotte 2014 Merlot frn Saint milion Grand Cru r en tt, elegant Bordeaux med djup frukt, kalkstensprgel och klassisk energi. Om vinet La Mondotte ligger p en av Saint milion Grand Crus mest ansedda hjder, dr ler och kalkstensjordar ger druvor med bde kraft och precision. Hr r det framfr allt Merlot som br uttrycket, ofta med inslag av Cabernet Franc som ger extra spnst, florala toner och ryggrad. Vinstockarna brukar arbeta i sm skrdar, vilket r