JORDNÖTTER och RÄKOR

Koka 9–11 minuter tills al dente

Bröddopp: olja + flingsalt + citrondroppe = magi

Perfekt till allt friterat eller rå fisk

Energi: 1450 kJ / 342 kcal

Shobun Junmaisu - risvinäger - 300 ml bästa mjölkkastrull 14 cm JORDNÖTTER och RÄKORJapansk risvinger bryggd p enbart japanskt ris med statisk jsning (seichi hakk) och lng mognad. Resultatet r en vinger med mjuk syra, ltt stma och djup umami s rund att du kan smaka den direkt frn skeden utan att grimasera. Prova det med en vanlig vsterlndsk vinger, s frstr du skillnaden. Ett bryggeri som verlevt sedan Edo tiden Shbun i kawa, Fukuoka, hr till Japans mest anrika vingerbryggerier. Familjefretaget har rtter i Kan'ei eran (16241644) och