Ringla över burrata

74 °C efter 6 h (start 95 °C)

Benriner mandolin 9

Peperoncino Extra Jungfru Olivolja – 250 ml 199 kr

Crema Nocciola från QuattroCiok är en hasselnötskräm med 35% italienska hasselnötter

Satake Shapu - Knivslip för japanska och europeiska knivar ohitsu Ringla över burrataDet hr r den knivslip jag kallade "den som frndrar allt" i en av mina mest sedda videor och jag str fast vid det. Jag har testat fler knivslipar n jag kan rkna, och det hr r den smidigaste med bst resultat jag ngonsin lagt hnderna p. Du kanske knner igen den. Den sldes tidigare under namnet SharpX (och en period som Edgefix) en svensk uppfinning som fick vlfrtjnt uppmrksamhet. Vikingsun kpte sen rttigheterna till den och sljer den numera under namnet